Хоол хүнс бол хүний оршин тогтнохын чухал хэсэг юм. Гэсэн хэдий ч өдөр тутмын амьдралд бид заримдаа илүүдэл хоол хүнс эсвэл хоолны бүтцийг өөрчлөх хүсэлтэй тулгардаг. Ийм тохиолдолд хоол хүнс хадгалах аргууд чухал болдог. Эдгээр нь ид шид шиг ажилладаг бөгөөд ирээдүйд таашаал авахын тулд шинэлэг байдал, амтыг түр хугацаанд хадгалдаг. Түгээмэл хэрэглэгддэг хоёр арга бол хатаах, хөлдөөж хатаах явдал юм. Эдгээр хоёр аргын хооронд ямар ялгаа байдаг вэ? Хатаасан жимсийг хэрхэн бэлтгэдэг вэ? Энэ бол энэ нийтлэлийн сэдэв юм.
Шингэн алдалт:
Жимсийг хатаах хэд хэдэн арга байдаг. Та жимсээ нарны гэрэлд агаарт хатааж, чийгийг байгалийн жамаар ууршуулж болно. Эсвэл чийгийг механик аргаар арилгахын тулд хатаагч эсвэл зуух ашиглаж болно. Эдгээр аргууд нь ерөнхийдөө жимснээс аль болох их хэмжээний усыг зайлуулахын тулд дулааныг ашиглахыг шаарддаг. Энэ процессын давуу тал нь химийн бодис нэмдэггүй явдал юм.
Хөлдөөж хатаах:
Хөлдөөж хатаах тухайд жимсийг усгүйжүүлэх үйл явц бас байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ үйл явц нь арай өөр юм. Хөлдөөж хатаах үед жимсийг эхлээд хөлдөөж, дараа нь вакуум ашиглан усны агууламжийг гаргаж авдаг. Энэ үйл явц дууссаны дараа хөлдөөсөн жимс гэсэх хооронд дулааныг хэрэглэж, вакуум нь усыг тасралтгүй гаргаж авдаг. Үр дүнд нь анхныхтай төстэй амттай шаржигнуур жимс гарч ирдэг.
Одоо бид жимс хадгалах, хатаах янз бүрийн аргуудын талаар үндсэн ойлголттой болсон тул тэдгээрийн ялгааг авч үзье. Эхлээд бүтцийн ялгаа, дараа нь амт, эцэст нь хадгалах хугацааны ялгааны талаар ярилцъя.
Хураангуй:
Бүтцийн хувьд хатаасан жимс нь илүү зажлууртай байдаг болхөлдөөсөн хатаасан жимсшаржигнуур. Амтны хувьд,хөлдөөж хатаасан хоол хүнсшим тэжээл, амтыг хамгийн бага алдагдуулж, анхны орц найрлага, амт, өнгө, үнэрийг ихээхэн хэмжээгээр хадгалдаг. Хоёр арга хоёулаа жимсийг удаан хадгалах боломжийг олгодог. Гэсэн хэдий ч зарим туршилтын тайланд дурдсанаар хөлдөөж хатаасан жимсийг битүүмжилсэн саванд хийхэд удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой. Хатаасан жимсийг ойролцоогоор нэг жил хадгалж болно, харинхөлдөөж хатаасан жимсБитүүмжилсэн саванд хадгалсан тохиолдолд хэдэн жил ч хадгалагдах боломжтой. Цаашилбал, зарим судалгаагаар хөлдөөж хатаасан жимс эсвэл хүнсний бүтээгдэхүүн нь хатаасан хүнсний бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад илүү тэжээллэг чанартай байдаг болохыг харуулж байна.
Энэ нийтлэлд голчлон жимс жимсгэн дээр анхаарлаа хандуулж байгаа ч хөлдөөж хатаах замаар хадгалж болох бусад олон төрлийн хүнс байдаг бөгөөд үүнд мах,чихэр, хүнсний ногоо, кофе,сүү, гэх мэт. Блог болон олон нийтийн мэдээллийн хэрэгслүүд нь "ямар хоол хүнсийг хөлдөөж хатааж болох вэ" сэдвээр хэлэлцүүлэг өрнүүлж, хөлдөөж хатаасан хүнсний төрлийг баяжуулдаг.
Эцэст нь хэлэхэд, вакуум хөлдөөж хатаах нь хадгалах хугацааг уртасгах, хүнсний тээвэрлэлтийн тав тухыг сайжруулах чухал арга юм. Хөлдөөж хатаах процессын явцад хүнсний төрөлд үндэслэн зохих боловсруулах тоног төхөөрөмж, техникийг сонгож, стандарт журмыг чанд мөрдөх нь чухал юм. Энэ процессыг баталгаажуулахын тулд байнга туршилт хийх шаардлагатай.
"Хэрэв та хөлдөөж хатаасан хүнс хийх сонирхолтой эсвэл манай бүтээгдэхүүн, үйлчилгээний талаар илүү ихийг мэдэхийг хүсвэл бидэнтэй холбогдоно уу."бидэнтэй холбоо барина уу. Бид танд зөвлөгөө өгч, таны асуултанд хариулахад баяртай байна. Манай баг танд үйлчлэхдээ баяртай байх болно. Тантай харилцаж, хамтран ажиллахад таатай байх болно!"
Нийтэлсэн цаг: 2024 оны 4-р сарын 17
