Е витамин/токоферолын түлхүүр гардуулах шийдэл

Е витамин нь өөхөнд уусдаг витамин бөгөөд түүний гидролизийн бүтээгдэхүүн нь хамгийн чухал антиоксидантуудын нэг болох токоферол юм.

Байгалийн токоферол нь D-токоферол (баруун талд), α、β、ϒ、δ болон бусад найман төрлийн изомеруудтай бөгөөд эдгээрээс α-токоферолын идэвхжил хамгийн хүчтэй байдаг. Антиоксидант болгон ашигладаг токоферолын холимог баяжмал нь байгалийн токоферолын янз бүрийн изомеруудын холимог юм. Хуурай сүү, цөцгий эсвэл маргарин, махан бүтээгдэхүүн, усан боловсруулалтын бүтээгдэхүүн, усгүйжүүлсэн хүнсний ногоо, жимсний ундаа, хөлдөөсөн хоол, тав тухтай хоол хүнс, ялангуяа токоферол нь хүүхдийн хоол, эдгээх хоол, баяжуулсан хоолонд антиоксидант, тэжээллэг бодис болгон өргөн хэрэглэгддэг. гэх мэт.