Хөлдөөж хатаасан хүнс буюу FD (Freeze Dryed) хүнс нь шинэлэг байдал, тэжээллэг чанараа хадгалах давуу талтай бөгөөд хадгалах бодисгүйгээр өрөөний температурт 5-аас дээш жил хадгалах боломжтой. Ихэнх уснаас гадна пинт, хөнгөн жинтэй, зөөвөрлөхөд хялбар болон бусад давуу талуудын ачаар хөлдөөж хатаасан хүнс нь хүмүүсийн өдөр тутмын амьдралд нэвтэрч, чөлөөт цагаараа эрүүл мэндэд тустай тохиромжтой хоол хүнс болж байна.
Бэлэн бүтээгдэхүүн нь хөнгөн жинтэй, авч явахад хялбар, тээвэрлэхэд хялбар тул хөлдөөж хатаасан хүнс нь хүмүүсийн өдөр тутмын амьдралд нэвтэрч, чөлөөт цагаа өнгөрөөхөд тохиромжтой, эрүүл хүнс болж эхэлж байна. Хөлдөөж хатаасан хүнсний эрэлт хэрэгцээ дэлхий даяар эрс нэмэгдэж байна.
Том хэмжээний хүнсний хөлдөөгч хатаагч машин Хүнсний вакуум хөлдөөж хатаах машин гэсэн үгийн товчлол бөгөөд хүнсний хөлдөөж хатаах технологи нь 1930-аад онд үүссэн бөгөөд одоогийн хүнсний хөлдөөж хатаах машин нь хүнсний гүн боловсруулалтын чухал хатаах төхөөрөмж болжээ.
Хүнсний хөлдөөж хатаах зарчим: Шингэн, хатуу, хийн биетүүд усны фазын гурван төлөвт өөр өөр температур, вакуум төлөвт зэрэгцэн орших, хувирах үндсэн дээр ус агуулсан хүнсний бодисыг эхлээд хатуу төлөвт хөлдөөж, дараа нь тодорхой вакуум түвшинд усыг хатуу төлөвөөс хийн төлөвт шууд шилжүүлж, усыг зайлуулж хүнсний аргыг хадгалдаг.
Хүнсний хөлдөөж хатаах төхөөрөмж нь хөлдөөж хатаах савны их бие, хөргөлтийн төхөөрөмж, вакуум төхөөрөмж, циклийн төхөөрөмж, цахилгаан удирдлагын төхөөрөмж гэх мэт хэсгээс бүрдэнэ.
Хүнсийг хөлдөөж хатаахын тулд том хэмжээний хөлдөөгч хатаагч ашиглахын давуу талуудыг авч үзье.
1, хоол хүнсийг бага температурт хатаасан бөгөөд уураг, бичил биетэн болон бусад биологийн идэвхт найрлага зэрэг хүнсний бодисын халуунд мэдрэмтгий бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хамгаалах боломжтой.
2. Бага температурт хатаахад бодисын зарим дэгдэмхий бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн алдагдал бага байдаг.
3, бага температурт хатаахад бичил биетний өсөлт болон ферментийн үүрэг бараг зогссон тул материалыг анхны шинж чанараа хамгийн дээд хэмжээнд нь хадгалах боломжтой.
4, хатаах ажлыг вакуум хүчилтөрөгч багатай төлөвт хийж, хүнсний зарим амархан исэлддэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн эвдрэлийг бууруулдаг.
5, том хүнсний хөлдөөж хатаах машин нь сублимацийн хатаалттай бөгөөд усыг сублимацийн дараа хүнсний материал хөлдөөсөн мөсөн тавиур дээр үлддэг, хатаасны дараа эзэлхүүн нь бараг өөрчлөгдөөгүй, сул, сүвэрхэг хөвөн, дотоод гадаргуу нь том, сайн шингэн нөхөгддөг.
6, Хүнсний хөлдөөж хатаах нь 95% - 99% усыг хасч, хатаасан хүнсний материалыг удаан хугацаанд хадгалах боломжтой.
Нийтэлсэн цаг: 2024 оны 8-р сарын 5
