Хүнсний үйлдвэрлэлд бүтээгдэхүүний өндөр чанар, шим тэжээлийг хадгалах эрэлт хэрэгцээ нэмэгдэж байгаа тул шингэн алдалтын уламжлалт технологи нь ялангуяа температурт мэдрэмтгий хүнсний бүтээгдэхүүнтэй харьцах үед аажмаар өөрийн хязгаарлалтыг харуулж байна. Үүний эсрэгээр, хөлдөөх хатаах технологи нь өөрийн өвөрмөц ажиллах зарчимтай, аажмаар хүнсний шингэн алдалтын салбарт илүүд үздэг шийдэл болсон. Халуун агаарт хатаах, вакуум хатаах зэрэг уламжлалт аргуудтай харьцуулахад аFчичиргээDРайерХүнсний анхны шим тэжээл, өнгө, амтыг хамгийн сайн хадгалж, хэлбэр, бүтцийг нь үр дүнтэй хадгалж, орчин үеийн хэрэглэгчдийн эрүүл мэнд, чанарын өндөр стандартыг хангаж чадна.
Ажлын зарчим:
Хүнсний усгүйжүүлэгч: Хүнсний усгүйжүүлэгч нь халаах, агааржуулалт гэх мэт аргаар хоолноос чийгийг зайлуулдаг. Нийтлэг төрөлд халуун агаараар хатаах, вакуум хатаах зэрэг орно. Жишээлбэл, халуун агаар усгүйжүүлэгч нь халсан агаарыг эргэлдүүлэн хүнсний гадаргуугаас чийгийн ууршилтыг хурдасгадаг бол вакуум усгүйжүүлэгч нь усны буцлах цэгийг багасгахын тулд даралтыг бууруулж, чийгийг ууршуулахад хялбар болгодог.
Хөлдөөсөн хатаагч: Хүнсийг эхлээд хөлдөөх хэмээс доош хөлдөөж, чийг нь мөсөн талст үүсгэдэг. Дараа нь вакуум орчинд мөсний талстыг шууд усны уур болгохын тулд халааж, улмаар хоолыг усгүйжүүлнэ. Энэ процесс нь хүнсний шим тэжээл, өнгө, амтыг аль болох хадгалахад тусалдаг.
Шингэн алдалтын нөлөө:
Хүнсний усгүйжүүлэгч: Хүнсний усгүйжүүлэгч нь ихэвчлэн хоолноос чийгийн ихэнх хэсгийг зайлуулдаг ч заримдаа хоолны бүтэц, амт, тэжээллэг чанарт нөлөөлдөг. Жишээлбэл, халуун агаарт хатаах нь хоол хүнс хатуурч, өндөр температураас болж зарим шим тэжээл алдагдах магадлалтай.
Хөлдөөсөн хатаагч: Хатаах процесс нь бага температурт явагддаг тул хүнсний анхны хэлбэр, бүтэц, тэжээллэг чанар, амтыг хадгалахад тусалдаг. Хөлдөөсөн хатаасан хоол хүнс нь ихэвчлэн сүвэрхэг бүтэцтэй байдаг тул шингэн сэлбэхэд хялбар болгодог.
Тохиромжтой хоол хүнс:
Хүнсний усгүйжүүлэгч: Хүнсний усгүйжүүлэгч нь жимс, хүнсний ногоо, мах, загас зэрэг төрөл бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүнийг усгүйжүүлэхэд тохиромжтой. Хуурайшуулагч ашиглан хийсэн нийтлэг бүтээгдэхүүнд хатаасан жимс, хүнсний ногооны чипс, жигнэмэг орно.
Хөлдөөсөн хатаагч: Хөлдөөсөн хатаагчийг дээд зэргийн эрүүл мэндийн нэмэлт тэжээл, Хятадын уламжлалт эм, тусгай хоол зэрэг өндөр чанартай хүнсний бүтээгдэхүүнд ихэвчлэн ашигладаг. Жишээ нь: хөлдөөж хатаасан жимсний зүсмэлүүд, кофе, шувууны үүрний бүтээгдэхүүн.
Тоног төхөөрөмжийн өртөг ба үр ашиг:
Хүнсний усгүйжүүлэгч: Хүнсний усгүйжүүлэгч нь харьцангуй хямд, ажиллахад хялбар, хоолыг хурдан хатаадаг. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь температурт мэдрэмтгий хоолонд тохиромжгүй байж магадгүй юм.
Хөлдөөсөн хатаагч: Хөлдөөсөн хатаагч нь илүү үнэтэй, илүү төвөгтэй ажиллагаа, засвар үйлчилгээтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч хатаах хугацаа илүү урт байсан ч тэд өндөр чанартай усгүйжүүлсэн хоол үйлдвэрлэж, бусад аргаар орлуулшгүй тодорхой тусгай салбарт давуу талыг санал болгодог.
Дүгнэлт:
Эцэст нь хэлэхэд, зардал, үр ашиг нь гол асуудал бөгөөд хүнсний чанарын шаардлага тийм ч өндөр биш бол хүнсний хуурайшуулагч нь сайн сонголт юм. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та өндөр чанартай усгүйжүүлсэн хоол хайж байгаа бол шим тэжээл, амтыг хадгалахад илүү их анхаарал хандуулдаг бол"Хоёулаа"FчичиргээDРайерилүү тохиромжтой сонголт юм.
Шуудангийн цаг: 2024 оны 12-р сарын 13
