Хөлдөөж хатаасан хүнс хэр удаан хадгалагддаг вэ?

I. Хөлдөөж хатаасан хүнсийг яагаад удаан хадгалж болох вэ?

Хөлдөөж хатаах процесс нь хүнсний тэжээллэг чанар, амт, бүтцийг хадгалахаас гадна муудалтын гол шалтгаан болох бараг бүх чийгийг арилгадаг. Битүүмжилсэн, чийг нэвтэрдэггүй, гэрэлд тэсвэртэй савлагаанд хадгалсан тохиолдолд хөлдөөж хатаасан хүнсний хадгалах хугацаа 10-25 жил байж болно.

II. Хөлдөөж хатаасан хүнсний ерөнхий хадгалах хугацаа

Хөлдөөж хатаасан хүнсний бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа нь 6 сараас 2 жил хүртэл байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ хугацаа хэд хэдэн хүчин зүйлээс хамаарч өөр өөр байж болно. Хүнсний хөлдөөж хатаагч машинаар боловсруулсан жимс, хүнсний ногоо зэрэг зарим хөлдөөж хатаасан хүнсний бүтээгдэхүүн нь хадгалах бодисгүйгээр өрөөний температурт 5 жилээс дээш хугацаагаар хадгалагдах боломжтой. Хамгийн сайн битүүмжилсэн хадгалалттай бол хадгалах хугацаа 20-30 жил хүртэл сунгаж болно.

III. Хөлдөөж хатаасан хүнсний практик хэрэглээ

Хадгалах хугацаа урт тул хөлдөөж хатаасан хүнсийг онцгой байдлын нөөц, сансрын даалгавар, гадаа аялал, цэргийн хангамжид өргөн ашигладаг. Хөнгөн, авсаархан шинж чанарууд нь авч явах, хадгалахад хялбар болгож, янз бүрийн нөхцөлд найдвартай хүнсний эх үүсвэр болдог.

IV. Хөлдөөж хатаасан хүнсний хадгалах хугацаанд нөлөөлөх хүчин зүйлс

Бүтээгдэхүүний төрөлХөлдөөж хатаасан хүнсний төрөл бүрийн шинж чанар нь хадгалах хугацаанд нь нөлөөлдөг. Жишээлбэл, хөлдөөж хатаасан мах, хөлдөөж хатаасан жимс, хүнсний ногооны найрлага, бүтцийн ялгаатай байдлаас шалтгаалан хадгалах хугацаа харилцан адилгүй байж болно. 

Түүхий эдийн шинэлэг байдалШинэхэн түүхий эдээр хийсэн хөлдөөж хатаасан хүнс нь ерөнхийдөө удаан хадгалах хугацаатай байдаг. Үүний эсрэгээр, чанарын асуудалтай эсвэл шинэлэг байдал хангалтгүй түүхий эд нь бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг богиносгодог. 

Боловсруулах технологиБоловсруулалтын арга нь хөлдөөж хатаасан хүнсний чийгийн агууламж болон бүтцэд нөлөөлж, улмаар хадгалах хугацаанд нь нөлөөлдөг. Дэвшилтэт технологи нь эдгээр бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгаж чадна.  

Сав баглаа боодлын аргууд:

Вакуум сав баглаа боодол: Хүчилтөрөгчийн нөлөөллийг бууруулж, бичил биетний өсөлт, исэлдэлтийг дарангуйлж, улмаар хадгалах хугацааг уртасгадаг.

Азотоор угаадаг сав баглаа боодол: Хүчилтөрөгчийн нөлөөллийг багасгахын тулд идэвхгүй азотын хий ашигладаг бөгөөд хадгалах хугацааг уртасгадаг. 

Хадгалах нөхцөл:

Температур: Хөлдөөж хатаасан хүнсийг 20°C-аас доош температурт хадгалах нь зүйтэй, учир нь бага температур нь хадгалах хугацааг уртасгадаг.

Чийгшил: Хуурай орчин нь хадгалахад маш чухал юм. Өндөр чийгшил нь хоол хүнсийг чийг шингээж, хадгалах хугацаа болон чанарт нь сөргөөр нөлөөлдөг.

V. Хугацаа нь дууссан хөлдөөж хатаасан хүнсэнд юу тохиолдох вэ?

Хугацаа нь дууссан хөлдөөж хатаасан хүнсийг тэр даруй идэж болохгүй гэж үзэхгүй ч чанар, амт нь муудаж болзошгүй. Хэрэглэхийн өмнө бүтээгдэхүүний гадаад төрх байдал, үнэрийг сайтар шалгаж үзээрэй. Хэрэв хэвийн бус байдал илэрсэн бол идэхгүй байх нь дээр. Муудсан шинж тэмдгүүдэд харагдахуйц хөгц, өнгө өөрчлөгдөх, ер бусын үнэр, эсвэл чийглэг бүтэц зэрэг орно. Энэ бүхэн нь бүтээгдэхүүн муудсан байж болзошгүй тул хэрэглэж болохгүйг илтгэнэ.

Хэрэв та манайд сонирхолтой байгаа болХөлдөөгч хатаагч машинэсвэл асуулт байвал холбогдоно ууБидэнтэй холбоо барина ууХөлдөөгч хатаагч машины мэргэжлийн үйлдвэрлэгчийн хувьд бид ахуйн, лабораторийн, туршилтын болон үйлдвэрлэлийн загварууд зэрэг төрөл бүрийн үзүүлэлтүүдийг санал болгодог. Та гэрийн хэрэглээний тоног төхөөрөмж эсвэл томоохон хэмжээний үйлдвэрлэлийн тоног төхөөрөмж хэрэгтэй эсэхээс үл хамааран бид танд хамгийн өндөр чанартай бүтээгдэхүүн, үйлчилгээг үзүүлэх боломжтой.