Орчин үеийн амьдралын хэв маягийн өөрчлөлтийг дагаад гэрийн тэжээвэр амьтдыг өмчлөх тухай ойлголт байнга хөгжиж байна. Хөлдөөсөн хатаагч технологийн хэрэглээ нь гэрийн тэжээмэл амьтдын хүнсний салбарт хувьсгалт өөрчлөлтүүдийг авчирсан. Энэхүү технологийн шинэчлэлийн бүтээгдэхүүн болох хөлдөөсөн хатаасан гэрийн тэжээвэр амьтдын тэжээл нь байгалийн гаралтай малын элэгний мах, загас, сам хорхой, жимс, хүнсний ногоо болон бусад түүхий эдийг вакуум хөлдөөх аргаар хатаах замаар ямар ч өнгө оруулагч, өнгө оруулагчгүйгээр аюулгүй, тэжээллэг, иж бүрэн тэжээлийн сонголтоор хангана. Энэхүү тэжээллэг чанар сайтай гэрийн тэжээвэр амьтдын хоол нь гэрийн тэжээвэр амьтдын эрүүл мэндийн хэрэгцээг хангахын зэрэгцээ орц найрлагын анхны чанарыг хадгалж, гэрийн тэжээвэр амьтдын эрүүл мэндэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.хөлдөөгч хатаагчорчин үеийн гэрийн тэжээмэл амьтны хоол боловсруулах .
一. Хөлдөөсөн хатаасан гэрийн тэжээмэл амьтны хоол гэж юу вэ
Гэрийн тэжээвэр амьтдын хөлдөөж хатаасан хоол нь ерөнхийдөө байгалийн цэвэр мал, шувууны элэгний мах, загас, сам хорхой, жимс ногоог түүхий эд болгон ашиглаж, ямар нэгэн өнгө оруулагч, өнгө оруулагч бодис нэмэлгүйгээр, вакуум хөлдөөж хатаах аргыг хэрэглэж, түүхий эдэд байж болох бичил биетэн, бактерийг бүрэн устгадаг нь хүүхдэд маш аюулгүй. Одоогийн байдлаар гэрийн тэжээвэр амьтдын гар хийцийн хоолноос гадна хөлдөөсөн хатаасан хоол нь тэжээвэр амьтдын хамгийн шинэхэн, хамгийн бага боловсруулагдсан, эрүүл хоол бөгөөд тэжээлийн тэнцвэрийг бүрэн хангадаг.
二. Хөлдөөсөн хатаасан гэрийн тэжээмэл амьтны хоолны давуу тал
хэт шим тэжээл
Вакуум хөлдөөх хатаах үйл явц нь маш бага температур, өндөр вакуум зэрэгт явагддаг хатаах процесс юм. Боловсруулалтын явцад найрлага нь үндсэндээ хүчилтөрөгчгүй, бүрэн харанхуй орчинд байдаг. Дулааны денатураци нь бага бөгөөд энэ нь шинэхэн орцын өнгө, үнэр, амт, хэлбэрийг үр дүнтэй хадгалдаг. Мөн найрлага дахь төрөл бүрийн амин дэм, нүүрс ус, уураг болон бусад шим тэжээлт бодис, хлорофилл, биологийн фермент, амин хүчил болон бусад шим тэжээл, амтлагч бодисыг дээд зэргээр хадгалах,
Хүчтэй амт чанар
Учир нь хөлдөөж хатаах явцад хоол хүнс доторх усны урсгал болон түүний гадаргуу руу шилжиж, шим тэжээл нь хүнсний гадаргуу руу зөөгдөж, улмаар хоол хүнсэнд агуулагдах ус нь анхны байрлалдаа тунадасжиж, хатаах ерөнхий аргаас зайлсхийдэг. Хуурайшсан мах нь анхныхаасаа илүү амттай болж, амтыг сайжруулдаг.
Өндөр шингэн сэлбэх
Хөлдөөж хатаах явцад хатуу мөсөн талстууд нь усны уур болж шингэж орц найрлагад нүх сүв үлдээдэг тул вакуум хөлдөөж хатаасан гэрийн тэжээмэл амьтдын хоол нь хуурай хөвөн хэлбэртэй сүвэрхэг бүтэцтэй тул агшин зуур уусах, хурдан бөгөөд бараг бүрэн шингэн сэлбэх чадвартай. Хоол идэхдээ зохих хэмжээний ус нэмбэл хэдхэн секундээс хэдхэн минутын дотор бараг шинэхэн амттай болж чадна. Энэ нь гэрийн тэжээвэр амьтдын хуурай хоолонд агуулагдах ус багатай асуудлыг төгс шийдэж, тэжээвэр амьтдын усны хэрэглээг нэмэгдүүлдэг.
Хэт удаан хадгалалт
Гэрийн тэжээвэр амьтдын хөлдөөж хатаасан хоол нь усгүйжүүлсэн, хөнгөн жинтэй тул хэрэглэх, авч явахад маш тохиромжтой бөгөөд ихэнх хөлдөөж хатаасан тэжээвэр амьтдын хоолыг вакуум эсвэл азотоор дүүргэсэн савлагаанд хийж, гэрлээс хол байлгадаг. Өрөөний температурт энэ битүүмжилсэн савлагааны хадгалах хугацаа 3-5 жил, түүнээс ч урт байж болно
三. Хөлдөөсөн хатаасан гэрийн тэжээвэр амьтдын хоол, усгүйжүүлсэн хоол хоёрын хооронд ямар ялгаа байдаг вэ?
Хөлдөөсөн хатаасан хоол хүнс нь хурдан хөлдөөх, вакуум сублимаци хийх процессыг ашигладаг бол усгүйжүүлсэн хоол (жишээ нь бэлэн гоймонтой амтлагчийн савлагаатай хүнсний ногоо нь ердийн усгүйжүүлсэн хоол) нь зохиомлоор хяналттай нөхцөлд хоол хүнс дэх усны ууршилтыг дэмжих процессыг ихэвчлэн ашигладаг. Үүнд байгалийн хатаах (наранд хатаах, агаарт хатаах, сүүдэрт хатаах) болон хиймэл хатаах (зуух, хатаах өрөө, механик хатаах, бусад хатаах) болон бусад аргууд орно.
Хөлдөөсөн хатаасан хоол нь ихэвчлэн хүнсний өнгө, үнэр, амт, тэжээллэг байдлын ихэнх хэсгийг хадгалдаг бөгөөд гадаад үзэмж нь мэдэгдэхүйц өөрчлөгддөггүй, хүчтэй шингэн сэлбэх, мөн хадгалах бодисгүйгээр удаан хугацаанд хадгалагдах боломжтой, зарим витамин, эрдэс бодисыг их хэмжээгээр хадгалж чаддаг боловч шинэхэн жимстэй харьцуулахад витамин С зэрэг зарим витамин дутагдалтай байдаг.
Хуурайшсан хоол хүнс нь ихэвчлэн өнгө, үнэр, амт, тэжээллэг чанар нь өөрчлөгддөг бөгөөд шингэн сэлбэх нь маш муу, хадгалах явцад усгүйжүүлсэн хоол хүнс нь ихэвчлэн витамин, эрдэс бодисыг задлахад хялбар байдаг тул түүний тэжээллэг чанар нь хөлдөөж хатаасан хоол шиг сайн байдаггүй.
四. Хөлдөөсөн хатаасан гэрийн тэжээвэр амьтдын хоол хийх үйл явц
(1) Түүхий эдийг сонгох
Түүхий эдийг сонгох, шинэ тахиа, нугас, үхрийн мах, хурга, загас гэх мэтийг сонгох.
(2) Урьдчилсан эмчилгээ
Хөлдөөж хатаах эмчилгээ хийхээс өмнө сайн түүхий эд худалдаж авах, янз бүрийн материалаар урьдчилан боловсруулах янз бүрийн процессууд байдаг, ерөнхийдөө материалыг шаардлагатай хэлбэрт оруулан зүсэж, дараа нь цэвэрлэх, цайруулах, ариутгах гэх мэт үйлдлүүд нь исэлдэлтийн доройтлоос үүдэлтэй хэт их өөх тосыг арилгах, хуурайшилтаас урьдчилан сэргийлэх зорилготой юм. Боловсруулсны дараа материалыг тавиур дээр байрлуулж, дараагийн алхамд бэлэн болгоно.
(3), бага температурт урьдчилан хөлдөөх
Махны орц дахь чөлөөт усыг хатууруулж, эцсийн бүтээгдэхүүн хатсаны дараа болон хатаахын өмнө ижил хэлбэртэй болж, вакуум хатаах явцад хөөсөрч, концентраци, агшилт, ууссан бодисын шилжилт зэрэг эргэлт буцалтгүй өөрчлөлтөөс сэргийлж, бодисын уусах чадвар буурах, температурын уналтаас үүсэх амьдралын шинж чанар өөрчлөгддөг.
Урьдчилсан боловсруулалт дууссаны дараа түүхий эдийг хурдан хөлдөөх агуулахад хэдэн арван градусын сөрөг температурт хөлдөөнө. Урьдчилан хөлдөөх ажлыг материалын хөлдөлтийн өмнөх хурд, урьдчилан хөлдөөх хамгийн бага температур, хөлдөөх хугацаа зэргийг харгалзан гүйцэтгэнэ. Температур нь урьдчилан хөлдөөх хамгийн бага температурт хүрснээс хойш 1-2 цагийн дараа ерөнхий материал нь вакуум сублимацийг эхлүүлж болно.
(4), хөлдөөж хатаасан
Лиофилизаци нь ерөнхийдөө сублимацын хатаах, десорбцийн хатаах гэсэн хоёр үе шат, үе шатанд хуваагддаг. Сублимацын хатаахыг хатаах эхний үе шат гэж нэрлэдэг бөгөөд хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг битүү вакуум саванд халааж, бүх мөсөн талстыг зайлуулж, хатаах эхний үе шат дуусч, энэ үед нийт усны 90 орчим хувийг зайлуулдаг. Хатаах нь гаднах гадаргуугаас эхэлж, аажмаар дотогшоо хөдөлж, мөсөн болорыг сублимациясны дараа үлдсэн цоорхой нь сублиматорын усны уурын гадагшлах суваг болдог.
Десорбцоор хатаахыг хоёр дахь шатны хатаах гэж бас нэрлэдэг бөгөөд бүтээгдэхүүн дэх мөсийг шингээж авсны дараа бүтээгдэхүүний хатаах нь хоёрдугаар шатанд ордог. Хатаах эхний үе шатны дараа мөн хялгасан судасны хананд шингэсэн усны хэсэг, хуурай материалын туйлын бүлгүүд байдаг бөгөөд энэ нь хөлддөггүй. Тэд тодорхой хэмжээнд хүрэхэд бичил биетний өсөлт, нөхөн үржихүйн нөхцөл, тодорхой урвалыг бий болгодог. Бүтээгдэхүүний шаардлага хангасан үлдэгдэл чийгийн агууламжийг хангах, бүтээгдэхүүний хадгалалтын тогтвортой байдлыг сайжруулах, хадгалах хугацааг уртасгахын тулд бүтээгдэхүүнийг цаашид хатаах шаардлагатай. Хатаах хоёр дахь шатны дараа бүтээгдэхүүн дэх чийгийн үлдэгдэл нь бүтээгдэхүүний төрөл, шаардлагаас хамаарна. Энэ нь ерөнхийдөө 0.45% -аас 4% хооронд байна.
(5) Бэлэн бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол
Дахин чийгшүүлэхгүйн тулд хөлдөөж хатаасан тэжээвэр амьтдын хоолыг битүүмжилсэн савлагаанд хадгална.
五. Төрөл бүрийн тэжээвэр амьтдын хэрэгцээнд тохиромжтой
Муур: Хөлдөөсөн хатаасан муурны хоол нь ихэвчлэн таны муурны тэжээлийн хэрэгцээнд зориулагдсан бөгөөд уураг, витамин, эрдэс бодисоор баялаг арьс, хоол боловсруулах тогтолцоог эрүүл байлгахад тусалдаг. Мөн мах идэх дуртай муурны хувьд хөлдөөж хатаасан муурны хоол нь янз бүрийн махны амтыг санал болгодог.
Нохойн хувьд: Нохойны эрч хүч, эрүүл мэндийг дэмжихийн тулд уураг, витамин, өөх тосны агууламжийг илүү анхаарч, хөлдөөж хатаасан нохойн хоолыг боловсруулж болно. Янз бүрийн хэмжээ, нас, үйл ажиллагааны түвшинтэй нохойд зориулсан хоол хүнс нь өөр өөр байж болно, үүнд тусгай найрлагатай байж болох тусгай хоолны харшилтай нохой гэх мэт тусгай хоолны хэрэгцээнд зориулагдсан бүтээгдэхүүн байж болно.
Бусад тэжээвэр амьтад: Муур, нохойноос гадна туулай, шишүүхэй гэх мэт бусад тэжээвэр амьтад хөлдөөж хатаасан тусгай хоолтой байж болно. Эдгээр хоол хүнс нь ихэвчлэн эдгээр амьтдад шаардлагатай тусгай тэжээллэг бодис агуулдаг, жишээлбэл, туулайн хувьд их хэмжээний эслэгийг онцолж, шишүүхэйний хувьд уураг ба нүүрс усны харьцаанд илүү анхаарал хандуулдаг.
Хөлдөөсөн хатаасан гэрийн тэжээмэл амьтдын хоол гарч ирснээр гэрийн тэжээвэр амьтдыг өсгөх арга барилыг бүрэн өөрчилсөн бөгөөд вакуум хөлдөөх аргаар хатаах нь гэрийн тэжээвэр амьтдын хоолыг ихэнх орц найрлага дахь өнгө, үнэр, амт, тэжээллэг чанарыг хадгалах боломжийг олгодог. Үүний зэрэгцээ, хуурайшуулсан гэрийн тэжээвэр амьтдын уламжлалт хоолтой харьцуулахад хөлдөөж хатаасан хоол нь амт, хадгалах хугацаа, тэжээллэг чанараараа давуу юм. Гэрийн тэжээвэр амьтдын янз бүрийн хэрэгцээнд тохирсон хоол хүнс нь тэжээвэр амьтдад илүү цогц, тэнцвэртэй тэжээл өгдөг. Тиймээс хөлдөөсөн хатаасан тэжээвэр амьтдын хоол нь муур, нохой зэрэг нийтлэг тэжээвэр амьтдад тохиромжтой төдийгүй туулай, шишүүхэй зэрэг бусад тэжээвэр амьтдын хоол тэжээлийн өөр өөр хэрэгцээг хангаж чаддаг. Энэхүү шинэ тэжээвэр амьтдын хоол гарч ирснээр тэжээвэр амьтдыг өсгөх үзэл баримтлалыг шинэчилж, хөгжүүлэх нь дамжиггүй.
Хэрэв та хөлдөөж хатаах технологи, эсвэл хөлдөөж хатаасан гэрийн тэжээвэр амьтдын хоол хийх сонирхолтой эсвэл манай бүтээгдэхүүний талаар илүү ихийг мэдэхийг хүсвэл эндээс чөлөөтэй хандана уу.бидэнтэй холбоо барина уу. Бид хөлдөөх хатаагч гэх мэт бүх төрлийн тоног төхөөрөмж үйлдвэрлэх чиглэлээр мэргэшсэнГэрийн хэрэглээний хөлдөөгч хатаагч, Лабораторийн төрлийн хөлдөөгч хатаагч,нисгэгч хөлдөөгч хатаагчболонүйлдвэрлэлийн хөлдөөх хатаагч. Хэдийгээр бид тэжээвэр амьтдын хоолоор хангадаггүй ч манай мэргэжлийн баг хөлдөөж хатаах технологийн талаар зөвлөгөө өгч, танд тохирсон шийдлүүдийг санал болгож чадна. Хэрэв танд асуулт, хэрэгцээ байгаа бол бидэнтэй утсаар холбогдож, имэйл илгээнэ үү, бид танд үйлчлэхдээ баяртай байх болно.
Шуудангийн цаг: 2024 оны 1-р сарын 12-ны хооронд
