Шаржигнуур бүтэцтэй, байгалийн гаралтай эрүүл мэндэд тустай гэдгээрээ алдартай хөлдөөж хатаасан манго нь маш их алдартай чөлөөт цагийн зууш болж, жингээ хянах, эрүүл амьдралын хэв маягийг эрхэмлэдэг хэрэглэгчдийн дунд түгээмэл хэрэглэгддэг болсон. Уламжлалт хатаасан мангоноос ялгаатай нь хөлдөөж хатаасан мангог дэвшилтэт хүнсний хөлдөөгч хатаагч ашиглан бага температурт жимсийг хатааж үйлдвэрлэдэг. Энэ нь нэмэлт бодис агуулаагүй, шараагүй, мангоны байгалийн амт, тэжээллэг чанарыг хадгалдаг тул илчлэг багатай, хөнгөн хоолны хамгийн тохиромжтой сонголт болгодог.
Тэгэхээр, хөлдөөж хатаасан жимсийг яг яаж үйлдвэрлэдэг вэ?PFD-200 Хөлдөөгч хатаагчийн манго хөлдөөж хатаах туршилтын жишээ болгон авч үзвэл, энэхүү нийтлэлд жимс, хүнсний ногоог хөлдөөж хатаах технологийн бүрэн процесс болон гол техникийн параметрүүдийг нарийвчлан тайлбарлаж, хөлдөөж хатаасан хүнсний цаад шинжлэх ухааныг тайлах болно.
Хөлдөөж хатаасан манго боловсруулах үйл явцын урсгал ба гол техникийн үзүүлэлтүүд
Энэхүү туршилтаар бид PFD-200 туршилтын хэмжээний хөлдөөгч хатаагч ашиглан мангог хөлдөөж хатаах аргыг системтэйгээр туршиж, үйлдвэрлэлийн процессын оновчтой нөхцлийг тодорхойлсон. Тодорхой процесс нь дараах байдалтай байна.
1. Эмчилгээний өмнөх үе шат
Жимс сонгох: Түүхий эдийн чанарыг хангахын тулд шинэхэн, боловсорсон мангог сайтар сонгоорой.
Хальслах ба үрийг авах: Хальс болон үрийг нь авч, цэвэр целлюлозыг хадгална.
Зүсэх: Жигд хатаах үр дүнг хангахын тулд целлюлозыг жигд зүснэ.
Цэвэрлэгээ ба ариутгал: Хүнсний аюулгүй байдлын стандартыг дагаж мөрдөхийн тулд мангоны зүсмэлүүдийг сайтар цэвэрлэж, ариутгана.
Тавиур дээр ачих: Бэлтгэсэн мангоны зүсмэлүүдийг хөлдөөж хатаах тавиур дээр жигд тарааж, хөлдөөж хатаах шатанд бэлтгэнэ.
2. Хөлдөөж хатаах үе шат
Урьдчилан хөлдөөх: Мангоны зүсмэлүүдийг -35 хэмийн орчинд хурдан хөлдөөнө°C-аас -40 хүртэл°Жимсний эдийн бүтцийн бүрэн бүтэн байдлыг хангахын тулд ойролцоогоор 3 цагийн турш C байлгана.
Анхдагч хатаалт (Сублимацийн хатаалт): 20~50 Па хатаах камерын даралтаар сублимацийн аргаар чийгийн ихэнх хэсгийг зайлуулна.
Хоёрдогч хатаалт (Десорбцийн хатаалт): Хатаах камерын даралтыг 10~30 Па хүртэл бууруулж, бүтээгдэхүүний температурыг 50-ийн хооронд хянана.°C ба 60°C нь холбогдсон усыг бүрэн арилгахын тулд.
Нийт хатаах хугацаа ойролцоогоор 16-20 цаг бөгөөд энэ нь мангоны зүсмэлүүдийн чийгийн агууламж стандартад нийцэж, байгалийн өнгө, амт, тэжээллэг чанарыг нь хадгалж байгааг баталгаажуулдаг.
3. Боловсруулалтын дараах үе шат
Ангилах: Хөлдөөж хатаасан мангоны зүсмэлүүдийг чанартай ангилж, шаардлага хангаагүй бүтээгдэхүүнийг нь хасах.
Жинлэх: Зүсмэлүүдийг техникийн шаардлагын дагуу нарийн жигнэнэ.
Сав баглаа боодол: Чийг шингээх, бохирдохоос сэргийлж, хадгалах хугацааг уртасгахын тулд битүүмжилсэн сав баглаа боодлыг ариутгасан орчинд хэрэглэнэ.
Тоног төхөөрөмжийн онцлох шинж чанарууд:
Хөлдөөж хатаах камер: 304 хүнсний зэрэглэлийн зэвэрдэггүй гангаар хийгдсэн, дотор талын толин тусгал өнгөлгөө, гадна талын элсээр бүрсэн, гоо зүйг эрүүл ахуйтай хослуулсан.
Эрчим хүчний хэмнэлт ба тогтвортой байдал: Тоног төхөөрөмж нь бага эрчим хүч зарцуулж тогтвортой ажилладаг. Жимс, хүнсний ногоо, далайн хоол, мах, түргэн уух зүйл, гэрийн тэжээвэр амьтдын хоол зэрэг хөлдөөж хатаасан төрөл бүрийн хүнс үйлдвэрлэхэд тохиромжтой тул жижиг, дунд хэмжээний үйлдвэрлэл, туршилтын судалгаанд тохиромжтой.
Манго жимсэн дээр хийсэн энэхүү PFD-200 хөлдөөгч хатаагч туршилтаар дамжуулан бид хөлдөөж хатаасан мангогийн оновчтой процессын параметрүүдийг баталгаажуулаад зогсохгүй хөлдөөж хатаах технологи нь хүнсний байгалийн шинж чанарыг шинжлэх ухааны үүднээс хэрхэн хадгалж, орчин үеийн хэрэглэгчдийн эрүүл, тэжээллэг, тохиромжтой зуушны хэрэгцээг хангаж байгааг харуулсан. Ирээдүйд бид хөлдөөж хатаах процессыг оновчтой болгож, хүнсний үйлдвэрлэлд хөлдөөж хатаах технологийг шинэлэг байдлаар нэвтрүүлэхийг дэмжих болно.
PFD-200 манго хөлдөөж хатаах туршилт болон үйл явцын талаарх энэхүү дэлгэрэнгүй танилцуулгыг уншсанд баярлалаа. Бид дэвшилтэт хөлдөөж хатаах технологиор дамжуулан хүнсний үйлдвэрлэлд шинжлэх ухааны шийдлүүдийг санал болгоход бэлэн байна. Хэрэв танд хөлдөөж хатаах тоног төхөөрөмж, үйлдвэрлэлийн процесс, хамтын ажиллагааны боломжийн талаар асуулт байвал, эсвэл үнэлгээнд зориулж илүү олон техникийн баримт бичиг, дээж авахыг хүсвэл бидэнтэй холбогдоно уу.бидэнтэй холбоо барина уу.Манай мэргэжлийн баг эрүүл хоол хүнсний шинэлэг боломжуудыг хамтдаа судлах, дэмжлэг үзүүлэхэд бэлэн байна.
Нийтэлсэн цаг: 2025 оны 11-р сарын 26
