Сарнайн салбар сүүлийн жилүүдэд хурдацтай өсөж, томоохон цар хүрээг эзэлж байна. Гэсэн хэдий ч бүрэн хүчин чадлаа хязгаарлаж буй бэрхшээлүүдтэй тулгарсаар байна. Сарнай харьцангуй урт цэцэглэдэг бол цэцэг тус бүр богино настай бөгөөд хатах хандлагатай байдаг тул удаан хугацаанд хадгалахад хэцүү байдаг. Энэ хязгаарлалт нь тэдгээрийн хэрэглээний цар хүрээ, эдийн засгийн үнэ цэнийг хязгаарладаг. Одоогийн байдлаар тус салбар голчлон шинэхэн тайрсан цэцгийн борлуулалтад анхаарлаа хандуулж байгаа бөгөөд үүний үр дүнд бага нэмүү өртөгтэй нэг төрлийн бүтээгдэхүүн гарч ирдэг бөгөөд энэ нь зах зээлийн олон янзын эрэлтийг хангаж чадахгүй байна. Хөлдөөж хатаах технологи нь дэвшилтэт хадгалалтын арга болохын хувьд эдгээр бэрхшээлийг шийдвэрлэх, сарнайн хэрэглээг өргөжүүлэх, бүтээгдэхүүний үнэ цэнийг нэмэгдүүлэх, улмаар салбарт шинэ эрч хүч нэмж байна.
Сарнайг хөлдөөж хатаах үйл явц
1. Урьдчилсан эмчилгээ
Шинэхэн сарнайг хөлдөөгч хатаагчинд хийж, -30°C-аас -50°C хүртэл хурдан хөргөнө. Энэ алхам нь сарнайн доторх чийгийг бүрэн хөлдөөж, цэцгийн эсийн бүтцийг хадгалах боломжийг олгоно.
2. Сублимацийн хатаах үе шат
Хөлдөөгч хатаагч нь вакуум нөхцөлд усны гурвалсан фазын хувирал (шингэн, хатуу, хий)-ийн зарчмаар ажилладаг. Камерын доторх даралтыг бууруулж, температурыг аажмаар 0°C орчимд нэмэгдүүлснээр сарнайн доторх мөсөн талстууд нь шингэн фазыг тойрон хатуугаас хийн төлөвт шууд шилждэг. Энэ үйл явц нь шингэн усны улмаас эсийн бүтцэд гэмтэл учруулахаас сэргийлдэг. Энэ үе шатны дараа үлдсэн холбогдсон усыг зайлуулахын тулд температурыг ойролцоогоор 30°C хүртэл нэмэгдүүлж, сарнайг бүрэн хатаана.
3. Сав баглаа боодол
Хөлдөөж хатаасан сарнай нь маш бага чийгшилтэй тул бичил биетний ургалтыг хүндрүүлж, хадгалах хугацааг мэдэгдэхүйц уртасгадаг. Тэдгээрийг өрөөний температурт 1-2 жил эсвэл түүнээс ч удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой бөгөөд цаг хугацаа, орон зайн хязгаарлалтыг даван туулж, илүү өргөн хүрээний зах зээлд нэвтрэх боломжийг олгодог. Гэсэн хэдий ч хатаасаны дараа хөнгөн, эмзэг шинж чанартай тул хөлдөөж хатаасан сарнайг ихэвчлэн зөөлөн уутанд биш харин хатуу хуванцар хайрцаг эсвэл төмөр лаазанд савладаг тул няцлахаас сэргийлдэг.
Хөлдөөж хатаах технологийн давуу талууд
Бага температурт явуулсан хөлдөөж хатаах процесс нь сарнайн анхны хэлбэр, тод өнгө, байгалийн үнэр, витамин, эрдэс бодис зэрэг чухал тэжээллэг чанарыг хадгалдаг. Өндөр температурын улмаас эсийн бүтэц, үнэрт молекул, тэжээллэг бодисыг ихэвчлэн гэмтээдэг уламжлалт хатаах аргуудаас ялгаатай нь хөлдөөж хатаах нь эдгээр чанарыг оновчтой хадгалах боломжийг олгодог.
Хөлдөөж хатаах технологийн өвөрмөц давуу талыг ашигласнаар сарнайг цэцгийн цай, хүнсний орц найрлага, гоо сайхны бүтээгдэхүүн, гар урлал зэрэг олон төрлийн бүтээгдэхүүн болгон хувиргаж болно. Энэхүү төрөлжилт нь зах зээлийн инновацилаг, өндөр үнэ цэнэтэй сарнайн суурьтай бүтээгдэхүүний өсөн нэмэгдэж буй эрэлтийг хангаж байна.
Дүгнэлт
Хөлдөөж хатаах технологи нь сарнайн салбарын хадгалалтын бэрхшээлийг шийдээд зогсохгүй бүтээгдэхүүн хөгжүүлэх, зах зээлийг өргөжүүлэх шинэ боломжийг нээж өгч байна. Салбар хөгжихийн хэрээр энэхүү шинэлэг арга барил нь дэлхий даяарх хэрэглэгчдэд дээд зэргийн бүтээгдэхүүн нийлүүлж, урьд өмнө байгаагүй боломжийг нээхийг амлаж байна.
Бидэнтэй холбоо барина ууХөлдөөж хатаах технологи нь таны сарнайн бүтээгдэхүүнд хэрхэн хувьсгал хийж болохыг мэдэж аваарай!
Нийтэлсэн цаг: 2025 оны 3-р сарын 24
