Ногоон мандарин (ногоон цитрус)-ийн онцлог нь юуны түрүүнд түүний ургаж буй орчноос үүдэлтэй. Сувдан голын бэлчирт оршдог Синьхуй нь чийглэг уур амьсгалтай, үржил шимт хөрстэй тул өндөр чанартай цайны цитрус тариалах байгалийн таатай нөхцлийг бүрдүүлдэг. Энэ сорт нь зузаан хальс, тосоор баялаг булчирхай, өвөрмөц үнэрт төрхөөрөө алдартай. Ургац хураалтын дараа ногоон мандариныг шинэхэн жимс болгон зараад зогсохгүй цаашдын үйлдвэрлэлд зориулж хүнсний үйлдвэрт илгээдэг. Хөлдөөж хатаах технологийг нэвтрүүлсэн нь уламжлалт боловсруулалтын аргад хувьсгал хийгээд зогсохгүй энэхүү олон жилийн настай бүтээгдэхүүнд шинэ эрч хүчийг шингээсэн юм. Ургац хураахаас эхлээд эцсийн бүтээгдэхүүн хүртэл хөлдөөж хатаах технологийг ашигласнаар алхам бүрийг сэргээдэг.
Ногоон мандариныг хатаах уламжлалт арга нь байгалийн нөхцөл байдлаас ихээхэн хамаардаг бөгөөд наранд хатаах нь цаг агаарын өөрчлөлтөд маш мэдрэмтгий байдаг. Бороотой эсвэл чийглэг нөхцөл нь хөгц мөөгөнцөрт хүргэдэг бол наранд хэт их өртөх нь хальсны идэвхтэй нэгдлүүдийг шавхдаг. Эдгээр тодорхой бус байдал нь бүтээгдэхүүний чанар, ургацад шууд нөлөөлдөг. Харин хөлдөөж хатаах технологи нь бага температурт вакуум орчинд чийгийг арилгаж, ногоон мандарины идэвхтэй найрлага, байгалийн хэлбэрийг үр дүнтэй хадгалж, уламжлалт хатаах аргуудтай холбоотой шим тэжээлийн алдагдлаас сэргийлдэг.
Хөлдөөсөн хатаасан ногоон мандарин үйлдвэрлэхэд хөлдөөх хатаагч нь хатаах процесст чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Бэлтгэсэн ногоон мандариныг хөлдөөх хатаах камерт хийж, -40 хэмд хурдан хөлдөөж, дараа нь вакуум орчинд чийгийг шингээдэг. Энэ процесс нь ихэвчлэн 24-48 цаг үргэлжилдэг бөгөөд энэ нь уламжлалт наранд хатаах аргуудтай харьцуулахад үйлдвэрлэлийн хугацааг эрс багасгадаг.
Хөлдөөсөн хатаасан ногоон мандарины чийгийн агууламж 5% -иас доогуур байдаг бөгөөд энэ нь уламжлалт наранд хатаасан бүтээгдэхүүнээс олддог 12% -иас хамаагүй бага юм. Чийгийн энэхүү бага түвшин нь хадгалах хугацааг уртасгаад зогсохгүй идэвхтэй нэгдлүүдийн хадгалалтыг ихээхэн сайжруулж, цитрус нь анхилуун үнэрт бодисыг ялгаруулахад илүү үр дүнтэй болгодог. Үүний үр дүнд ногоон мандариныг боловсруулахад хөлдөөж хатаах технологийг ашиглах нь шинжлэх ухаан, уламжлалыг хослуулсан бөгөөд цитрусын үйлдвэрлэлд шинэ хуудсыг нээж, хэрэглэгчдэд дээд зэргийн бүтээгдэхүүний туршлагыг хүргэж байна. Энэхүү шинэлэг арга нь хөдөө аж ахуйн бусад бүтээгдэхүүнийг гүн боловсруулахад үнэтэй лавлагаа болж өгдөг.
Бидэнтэй холбоо барина уухөлдөөж хатаах технологи нь таны хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүнийг хэрхэн өөрчлөх талаар илүү ихийг мэдэхийг хүсвэл!
Шуудангийн цаг: 2025-03-26
