Дэлхий даяар нийлүүлэлтийн сүлжээ тасалдаж, хүнсний аюулгүй байдлын асуудал эрчимжиж байгаа тул хөлдөөсөн хатаасан мах нь хэрэглэгчдийн дунд улам бүр түгээмэл сонголт болж байна. Хөлдөөсөн хатаах технологи нь махны чийгийг үр дүнтэй арилгаж, хадгалах хугацааг мэдэгдэхүйц уртасгаж, анхны шим тэжээл, амтыг нь хадгалах замаар энэ процесст чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Өнөөдөр яаралтай хүнсний хангамж, гадаа адал явдал эсвэл эрүүл мэндийн хүнсний зах зээлд зориулж хөлдөөсөн хатаасан махны эрэлт хэрэгцээ хурдацтай нэмэгдэж байна. -ийн өргөн хэрэглээХөлдөөсөн хатаагчөсөн нэмэгдэж буй зах зээлийн эрэлт хэрэгцээг хангах шинэ боломжуудыг бизнесүүдэд олгож, үйлдвэрлэлийг хөнгөвчилсөн.
一. Хөлдөөж хатаах технологи гэж юу вэ?
1. Вакуум хөлдөөх хатаах зарчим:
Вакуум хөлдөөх хатаах арга нь ус агуулсан бодисыг хөлдөөж хатуу төлөвт оруулаад дараа нь усыг хатуу бодисоос хий болгон шингээж, улмаар чийгийг зайлуулж, бодисыг хадгалах арга юм.
2. Хөлдөөсөн хатаасан махны нийтлэг төрлүүд нь:
Үхрийн мах: Маш сайн амттай уураг ихтэй.
Тахианы мах: Өөх тос багатай, эрүүл хооллолтонд тохиромжтой.
Гахайн мах: Амтаар баялаг, гадаа хооллоход алдартай.
Загас ба далайн хоол: Салмон, туна загас гэх мэт шинэхэн амт, шим тэжээлийг хадгалдаг.
Амьтны хөлдөөж хатаасан мах: Үхрийн мах, тахианы мах шиг гэрийн тэжээмэл амьтны хоолонд хэрэглэдэг.
3. Үндсэн алхамууд:
Бэлтгэл үе шат:
Хөлдөөж хатаахдаа шинэ, өндөр чанартай махыг сонго. Хөлдөөх, хатаах явцад жигд боловсруулалтыг хангахын тулд зохих хэмжээгээр нь хайчилж ав.
Хөлдөлтийн үе шат:
Бэлтгэсэн махыг -40 ° C ба түүнээс доош хэмд хурдан хөлдөө. Энэ процесс нь жижиг мөсөн талстуудыг үүсгэхэд тусалдаг ба махны гэмтлийг бууруулж, тэжээллэг чанарыг нь хаадаг.
Анхны хатаах (сублимация):
Вакуум орчинд мөсөн талстууд шингэн төлөвт орохгүйгээр шууд усны уур болж хувирдаг. Энэ процесс нь чийгийн 90-95% -ийг арилгадаг. Энэ үе шат нь махны амт, бүтцийг хадгалахын тулд ихэвчлэн бага температур, даралтанд явагддаг.
Хоёрдогч хатаах:
Анхны хатаасны дараа маханд бага хэмжээний чийг үлдэж болно. Температурыг нэмэгдүүлэх замаар (ихэвчлэн 20-50 ° C) үлдсэн чийгийг арилгаж, хамгийн тохиромжтой чийгийн агууламж 1-5% хүрнэ. Энэ алхам нь махны хадгалах хугацааг уртасгаж, мөөгөнцөр, бактери үржихээс сэргийлдэг.
Сав баглаа боодол, хадгалалт:
Эцэст нь, хөлдөөж хатаасан махыг усгүй, хүчилтөрөгч багатай орчинд савлаж, чийг, агаар дахин орохоос сэргийлдэг. Энэ процесс нь хөлдөөсөн хатаасан махыг удаан хадгалах, сайн амтыг баталгаажуулдаг.
二. Хөлдөөсөн хатаасан махан бүтээгдэхүүний давуу тал юу вэ?
· Хадгалах хугацаа:
Хөлдөөсөн хатаасан махыг ихэвчлэн хэдэн жилийн турш хадгалах боломжтой тул удаан хугацаагаар хадгалах, яаралтай хэрэглэхэд тохиромжтой, ингэснээр хүнсний хог хаягдлыг бууруулдаг.
· Хоол тэжээлийн хадгалалт:
Хөлдөөсөн хатаах процесс нь махны тэжээллэг чанарыг үр дүнтэй хадгалж, эрүүл мэнддээ анхаардаг хэрэглэгчдийн хувьд маш сайн сонголт болдог.
· Тав тухтай байдал:
Хөлдөөсөн хатаасан махыг зөвхөн усаар амархан нөхөх боломжтой тул орчин үеийн завгүй амьдралын хэв маяг, ялангуяа аялал, зусланд тохиромжтой.
· Амт ба бүтэц:
Хөлдөөсөн хатаасан мах нь анхны бүтэц, амтаа хадгалж, шинэ махтай ойролцоо хоолны амтыг өгдөг.
· Аюулгүй байдал, нэмэлт бодисгүй:
Хөлдөөсөн хатаах үйл явц нь махыг хадгалах, хадгалах бодис нэмэхийг багасгаж, байгалийн болон хэрэглэхэд аюулгүй байдлыг баталгаажуулдаг.
三. Хөлдөөсөн хатаасан махан бүтээгдэхүүний холбогдох хувилбарууд
Онцгой байдлын бэлэн байдал:Хадгалах хугацаа нь уртассан тул удаан хугацаагаар хадгалахад тохиромжтой, амьд үлдэх иж бүрдэлд тохиромжтой.
Гадна үйл ажиллагаа:Хөнгөн жинтэй, хөргөгч шаарддаггүй тул аялагч, аялагчдад тохиромжтой.
Аялал:Ялангуяа хоол хийх байгууламжгүй алслагдсан бүс нутагт аялагчдад тав тухтай, тэжээллэг хоолоор хангадаг.
Цэргийн болон гамшгийн тусламж:Хоол тэжээлийн хангамжийг хангахын тулд цэргийн хоолны дэглэм, гамшгийн тусламжийн багцад ихэвчлэн ашигладаг.
Урт хугацааны хадгалалт:Цаг хугацаа өнгөрөхөд хүнсний хангамжийг тогтвортой байлгахыг эрэлхийлж буй бэлтгэгчдэд тохиромжтой.
Хоолны үйлчилгээ:Ресторанууд хөлдөөсөн хатаасан махыг аяга тавагны амтыг сайжруулахын тулд хэрэглэдэг бөгөөд хадгалах бодисоос зайлсхийдэг.
四. Хөлдөөсөн хатаасан махан бүтээгдэхүүний ирээдүй
Тохиромжтой хүнсний эрэлт хэрэгцээ нэмэгдэж байна: Хэрэглэгчид тав тухтай, хэрэглэхэд бэлэн хоолны сонголтыг эрэлхийлэхийн хэрээр хөлдөөсөн хатаасан махан бүтээгдэхүүн нь энэхүү хэрэгцээг хангахад тохиромжтой. Тэдний хөнгөн жинтэй, бэлтгэхэд хялбар байдал нь тэднийг завгүй амьдралын хэв маяг, гадаа үйл ажиллагаанд сонирхолтой болгодог.
Эрүүл мэнд, хоол тэжээлд анхаарлаа хандуулдаг: Эрүүл мэнд, эрүүл мэндийн талаарх мэдлэг нэмэгдэж байгаатай холбоотойгоор илүү олон хэрэглэгчид нэмэлт бодисгүй тэжээллэг хүнсний сонголтыг хайж байна. Хөлдөөсөн хатаасан мах нь тэжээллэг чанарынхаа ихэнх хэсгийг хадгалдаг тул эрүүл мэнддээ анхаардаг хүмүүс болон уураг ихтэй хоол хүнс хэрэглэхийг эрэлхийлдэг тамирчдад таалагддаг.
Тогтвортой байдал ба хүнсний аюулгүй байдал: Тогтвортой хүнсний эх үүсвэрийн хэрэгцээ, ялангуяа уур амьсгалын өөрчлөлт, хүнсний хангамжийн сүлжээ тасалдсантай холбоотойгоор улам бүр чухал болж байна. Хөлдөөж хатаах нь махыг хөргөгчинд хадгалахгүйгээр хадгалах хугацааг уртасгаж, хүнсний аюулгүй байдалд хувь нэмэр оруулдаг.
Амт ба төрөл бүрийн шинэчлэл: Үйлдвэрлэгчид хөлдөөж хатаасан махан бүтээгдэхүүний шинэ амт, төрлийг бий болгосноор хэрэглэгчид илүү олон сонголттой болно. Энэхүү шинэлэг зүйл нь илүү өргөн үзэгчдийг татаж, хэрэглэгчдийн сонирхлыг нэмэгдүүлэх боломжтой.
Жижиглэнгийн болон онлайн борлуулалтыг өргөжүүлэх: Цахим худалдаа, хүнсний төрөлжсөн жижиглэн худалдаачдын өсөлт нь хөлдөөсөн хатаасан махан бүтээгдэхүүнийг хэрэглэгчдэд илүү хүртээмжтэй болгох магадлалтай. Онлайн платформууд нь зах зээлийн өсөлтийг өдөөж, илүү өргөн хүрээний үзэгчдэд хүрэх боломжийг олгодог.
Хэрэв та манай хөлдөөгч хатаагч машиныг сонирхож байвал эсвэл асуух зүйл байвал асуугаарайбидэнтэй холбоо барина уу. Бид хөлдөөх хатаагч машиныг мэргэжлийн үйлдвэрлэгчийн хувьд ахуйн, лаборатори, туршилт, үйлдвэрлэлийн загвар гэх мэт төрөл бүрийн үзүүлэлтүүдийг санал болгож байна. Танд гэрийн хэрэгцээнд зориулагдсан тоног төхөөрөмж эсвэл томоохон хэмжээний үйлдвэрийн тоног төхөөрөмж хэрэгтэй эсэхээс үл хамааран бид танд хамгийн чанартай бүтээгдэхүүн үйлчилгээг үзүүлж чадна.
Шуудангийн цаг: 2024 оны 10-р сарын 16
