Сүүлийн жилүүдэд хөлдөөж хатаах нь хоол хүнс хадгалах хувьсгалт арга болж алдартай болсон. Та гадаа сонирхогч, бэлтгэгч эсвэл зүгээр л дуртай хүнснийхээ хадгалах хугацааг уртасгахыг хүсч байгаа хэн ч бай хөлдөөж хатаах нь өвөрмөц шийдлийг санал болгодог. Энэ нийтлэлд хоол хүнсийг хөлдөөж хатаах үйл явц, түүний ашиг тус, хоолоо үр дүнтэй хадгалахын тулд хөлдөөх хатаагчийг хэрхэн ашиглах талаар судлах болно. Төгсгөлд нь та хөлдөөж хатаах нь хоол хүнс хадгалахад яагаад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг болохыг, мөн энэ нь танд илүү сайн үр дүнд хүрэхэд хэрхэн тусалж болохыг ойлгох болно.хөлдөөгч хатаагч.
Хөлдөөж хатаах гэж юу вэ?
Лиофилизаци гэж нэрлэгддэг хөлдөөх хатаах нь хоол хүнсний бүтэц, амт, тэжээллэг чанарыг хадгалахын зэрэгцээ чийгийг арилгах үйл явц юм. Уламжлалт хатаах аргуудаас ялгаатай нь хөлдөөж хатаах нь хоолыг эхлээд хөлдөөж, дараа нь вакуум ашиглан мөсийг шингэний үе шатыг алгасаж шууд уур болгон шингээх явдал юм. Үүний үр дүнд хөргөгчинд хадгалахгүйгээр олон жилийн турш хадгалах боломжтой, хөнгөн жинтэй, хадгалахад тэсвэртэй хүнсний бүтээгдэхүүн бий болно.
Яагаад хөлдөөх хатаах аргыг сонгох хэрэгтэй вэ?
Шим тэжээлийн үнэ цэнийг хадгална
Хөлдөөж хатаах нь хүнсний шимт бодисын 97% хүртэл хадгалагддаг бөгөөд энэ нь хамгийн эрүүл хадгалах аргуудын нэг юм.
Хадгалах хугацааг уртасгана
Хөлдөөсөн хатаасан хоол хүнс нь зөв хадгалагдсан тохиолдолд 25 жил ба түүнээс дээш жил хадгалагдах боломжтой тул яаралтай тусламжийн үед бэлтгэхэд тохиромжтой.
Амт, бүтэцтэй байдлыг хадгална
Хадгалах бусад аргуудаас ялгаатай нь хөлдөөж хатаах нь хоолны анхны амт, өнгө, бүтцийг хадгалдаг.
Хөнгөн, зөөврийн
Хөлдөөсөн хатаасан хоол нь хөнгөн бөгөөд авч явахад хялбар тул зуслан, явган аялал, аялал хийхэд тохиромжтой.
Хүнсний хог хаягдлыг багасгана
Хөлдөөж хатаах нь илүүдэл бүтээгдэхүүн, үлдэгдэл, улирлын чанартай хоол хүнсийг хадгалж, хүнсний хог хаягдлыг багасгах боломжийг олгодог.
Хуурай хоолыг хэрхэн хөлдөөх вэ: Төгс хадгалах алхам алхмаар зааварчилгаа
Гэртээ хоол хүнсийг хөлдөөж хатаах нь сонсогдож байснаас хамаагүй хялбар байдаг, ялангуяа зөв багаж хэрэгсэл, мэдлэгтэй бол. Энэхүү алхам алхмаар зааварчилгаа нь хамгийн сайн хөлдөөгч хатаагчийг сонгохоос эхлээд төгс хадгалсан хоолоо хадгалах хүртэлх бүх үйл явцыг танд өгөх болно. Та анхлан суралцагч эсвэл техникээ сайжруулахыг хүсч байгаа эсэхээс үл хамааран энэхүү гарын авлага нь мэргэжлийн чанартай үр дүнд хүрэхэд тань туслах болно.
Алхам 1: Хамгийн тохиромжтой хөлдөөгч хатаагчийг сонго
Зөв хөлдөөгч хатаагчийг сонгоххоол хүнсийг амжилттай хадгалах үндэс суурь юм. Таны хэрэгцээнд тохирсон функцуудыг хайж олоорой:
Тохируулах тохиргоо: Машин нь янз бүрийн төрлийн хүнсний температур, вакуум түвшинг хянах боломжийг танд олгоно.
Хүчин чадал: Боловсруулахаар төлөвлөж буй хүнсний хэмжээгээ даахуйц загварыг сонгоорой.
Ашиглахад хялбар: Хэрэглэгчдэд ээлтэй удирдлага, ойлгомжтой заавар нь асуудалгүй ажиллахад зайлшгүй шаардлагатай.
Эрчим хүчний хэмнэлт: Эрчим хүч бага зарцуулдаг машин нь таны мөнгийг урт хугацаанд хэмнэх болно.
Harvest Right гэх мэт брэндүүдийг гэртээ хөлдөөх аргаар хатаахад найдвартай, гүйцэтгэлтэй байхыг зөвлөж байна.
Алхам 2: Хоолоо хөлдөөж хатаахад бэлтгэ
Зөв бэлтгэл нь хамгийн сайн үр дүнг баталгаажуулдаг:
Цэвэрлэх ба тайрах: Жимс, ногоо, махыг сайтар угааж, жигд хатаахын тулд жигд хэсэг болгон хуваана.
Цайруулах (заавал биш): Хүнсний ногооны хувьд цайруулах нь өнгө, бүтэц, шим тэжээлийг хадгалахад тусалдаг. Богино хугацаанд буцалгаад дараа нь мөстэй усанд дүрнэ.
Урьдчилан хөлдөөх: Бэлтгэсэн хоолоо тавиур дээр тавиад стандарт хөлдөөгчид хөлдөөнө. Энэ алхам нь хөлдөөх хатаах процессыг хурдасгаж, үр ашгийг дээшлүүлдэг.
Алхам 3: Хөлдөөсөн хатаагчийг ачаална уу
● Урьдчилан хөлдөөсөн хоолыг тавиур дээр жигд байрлуулж, агаарын зөв эргэлтэнд зориулж хэсгүүдийн хооронд зай үлдээгээрэй.
● Тавиурыг хөлдөөгч хатаагч руу болгоомжтой хийж, вакуумыг хадгалахын тулд хаалгыг сайтар хаасан эсэхийг шалгаарай.
Алхам 4: Хөлдөөж хатаах процессыг эхлүүлнэ үү
● Таны боловсруулж буй хүнсний төрлөөс хамааран машиныг тохирох температур, вакуум тохиргоонд тохируулна уу.
● Хөлдөөсөн хатаагч нь эхлээд хоолыг маш бага температурт (ихэвчлэн -30°F ба -50°F хооронд) хөлдөөх болно.
● Дараа нь энэ нь мөсийг шингэний үеийг дамжихгүйгээр шууд уур болгон хувиргах вакуум үүсгэдэг.
● Бүх процесс нь хүнсний чийгшил, зузаанаас хамаарч 20-40 цаг үргэлжилж болно.
Алхам 5: Үр дүнг шалгана уу
● Цикл дууссаны дараа хоолоо бүрэн хатаасан эсэхийг шалгаарай. Хөлдөөсөн хатаасан хоол нь хөнгөн, яруу, чийггүй байх ёстой.
● Хэрэв ямар нэг хэсэг чийгтэй эсвэл зөөлөн байвал бүрэн хадгалалтыг баталгаажуулахын тулд нэмэлт хатаах циклийг ажиллуул.
Алхам 6: Хөлдөөсөн хатаасан хоолоо хадгал
● Хөлдөөсөн хатаасан хоолыг чийг, хүчилтөрөгчөөс хамгаалахын тулд Mylar уут эсвэл шилэн лонхтой зэрэг агааргүй саванд хийнэ.
● Хадгалах хугацааг уртасгах, муудахаас сэргийлэхийн тулд хүчилтөрөгч шингээгч нэмнэ.
● Таних, эргүүлэхэд хялбар болгохын тулд сав бүрийг агуулга, огноогоор нь шошго.
Амжилтанд хүрэх мэргэжлийн зөвлөгөө
Ижил төстэй хоолыг хамтад нь багцлана: Үр ашгийг оновчтой болгохын тулд хатаах хугацаа, чийгийн түвшин ижил төстэй хүнсний бүтээгдэхүүнийг боловсруул.
Тавиурыг хэт ачаалахаас зайлсхий: Тохиромжтой зай нь жигд хатаахыг баталгаажуулж, үр дүн нь бүрэн бус байхаас сэргийлнэ.
Жортой туршилт хийх: Олон талт, удаан эдэлгээтэй сонголтуудыг хийхийн тулд хөлдөөж хатаах шөл, амттан эсвэл бүр бүрэн хоол хийж үзээрэй.
Та ямар хоолыг хөлдөөж хатаах боломжтой вэ?
Бараг бүх хоолыг хөлдөөж хатааж болно, үүнд:
Жимс: Алим, банана, жимс, цитрус жимс
Хүнсний ногоо: Лууван, вандуй, брокколи, төмс
Мах: Үхрийн мах, тахиа, загас
Сүүн бүтээгдэхүүн: Бяслаг, тараг, зайрмаг
Хоол: Шөл, шөл, хайруулын таваг
Амттан: Бялуу, жигнэмэг, чихэр
Гэртээ хөлдөөх хатаагч хэрэглэхийн ашиг тус
Зардал багатай
Хөлдөөсөн хатаагчийн анхны хөрөнгө оруулалт ихээхэн ач холбогдолтой байж болох ч урт хугацаанд хүнсний хог хаягдал, хүнсний бүтээгдэхүүний төлбөрийг бууруулснаар үр өгөөжөө өгдөг.
Тохируулах боломжтой
Та дуртай хоолоо хөлдөөж хатааж, өөрийн үзэмжээр тохируулсан хоолны иж бүрдэл хийж болно.
Онцгой байдлын бэлэн байдал
Хөлдөөсөн хатаасан хүнс нь цахилгаан тасрах эсвэл байгалийн гамшгийн үед тэжээллэг хоолоор хангадаг яаралтай тусламжийн иж бүрдэлд чухал байр суурь эзэлдэг.
Тогтвортой амьдрал
Улирлын чанартай бүтээгдэхүүнийг хадгалж, хүнсний хог хаягдлыг бууруулснаар хөлдөөж хатаах нь илүү тогтвортой амьдралын хэв маягийг дэмждэг.
Хөлдөөгч хатаагчынхаа гүйцэтгэлийг нэмэгдүүлэх зөвлөмжүүд
Ижил төстэй хоолыг хамтад нь багцлана: Чийгийн агууламж, хатаах хугацаа нь ижил төстэй хүнсний бүтээгдэхүүнийг эрчим хүч хэмнэхийн тулд хамтдаа боловсруул.
Хэт ачаалал өгөхөөс зайлсхий: Тавиурыг хэт дүүргэхгүй байх замаар агаарын зөв эргэлтийг хангана.
Тогтмол засвар үйлчилгээ: Хөлдөөсөн хатаагчаа ашиглалт бүрийн дараа цэвэрлэж, ашиглалтын хугацааг уртасгахын тулд байнгын засвар үйлчилгээ хийгээрэй.
Жортой туршилт хийх: Бүтээлч байдлаар хадгалахын тулд ургамал, өндөг, тэр ч байтугай бүрэн хоол гэх мэт өвөрмөц хоолыг хөлдөөж хатааж үзээрэй.
Яагаад хөлдөөж хатаах нь хүнсний хадгалалтын ирээдүй вэ?
Олон хүмүүс хөлдөөж хатаахын ач тусыг олж мэдэхийн хэрээр гэрийн хөлдөөх хатаагчны эрэлт нэмэгдсээр байна. Энэхүү шинэлэг арга нь хоол хүнсээ хадгалахаас гадна хүнсний хангамжаа хянах, хог хаягдлыг багасгах, онцгой байдлын үед бэлтгэх боломжийг хүмүүст олгодог. Та гэрийн эзэн, завгүй эцэг эх эсвэл адал явдал эрэлхийлэгч байсан ч хөлдөөх хатаагч нь таны гал тогооны өрөөний үнэ цэнэтэй нэмэлт хэрэгсэл юм.
Дүгнэлт
Хөлдөөж хатаах нь хоол хүнсийг чанар, тэжээллэг чанарыг нь хадгалахын зэрэгцээ хадгалах олон талт, үр дүнтэй арга юм. Зөв хөлдөөгч хатаагчаар та хэзээ ч, хаана ч хамаагүй удаан эдэлгээтэй, амттай, эрүүл хоол идэх боломжтой. Хэрэв та хоол хүнс хадгалах тоглоомоо дараагийн шатанд гаргахад бэлэн байгаа бол хөлдөөх хатаагчинд хөрөнгө оруулах нь харамсахгүй байх шийдвэр юм.
Энэхүү гарын авлагыг дагаснаар та хөлдөөж хатаах урлагийг сайн эзэмшиж, энэхүү гайхалтай хадгалалтын аргын үр шимийг хүртэх болно. Хөлдөөсөн хатаах аялалаа өнөөдрөөс эхлүүлж, энэ нь таны амьдралд хийж чадах өөрчлөлтийг мэдрээрэй!
Хэрэв та манайхыг сонирхож байвалХөлдөөсөн хатаагч машин эсвэл асуух зүйл байвал асуугаарайБидэнтэй холбоо барина уу. Бид хөлдөөх хатаагч машиныг мэргэжлийн үйлдвэрлэгчийн хувьд ахуйн, лаборатори, туршилт, үйлдвэрлэлийн загвар гэх мэт төрөл бүрийн үзүүлэлтүүдийг санал болгож байна. Танд гэрийн хэрэгцээнд зориулагдсан тоног төхөөрөмж эсвэл томоохон хэмжээний үйлдвэрлэлийн тоног төхөөрөмж хэрэгтэй эсэхээс үл хамааран бид танд хамгийн чанартай бүтээгдэхүүн үйлчилгээг үзүүлж чадна.
Шуудангийн цаг: 2025-03-19
